آرد کامل جو دوسر از آسیاب کردن دانه‌های جو دوسر کامل به‌دست می‌آید و به دلیل خواص تغذیه‌ای بالای خود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای رژیم‌های غذایی سالم و طبیعی است. جو دوسر به‌عنوان یک غله کامل، حاوی تمام اجزای دانه است؛ یعنی پوسته، آندوسپرم و جوانه، که همین ویژگی باعث می‌شود آرد جو دوسر نسبت به آردهای تصفیه‌شده مغذی‌تر باشد.
خواص آرد کامل جو دوسر:
- غنی از فیبر: آرد جو دوسر حاوی فیبر محلول است که به‌ویژه برای سلامت قلب و عروق مفید است. این فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) خون کمک کرده و از بیماریهای قلبی پیشگیری کند. همچنین، فیبر موجود در این آرد به بهبود هضم و کاهش یبوست کمک می‌کند.
- کمک به کنترل قند خون: آرد کامل جو دوسر با فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای که دارد، به کاهش سرعت جذب قند خون کمک کرده و می‌تواند در کنترل سطح قند خون مؤثر باشد. به همین دلیل برای افراد دیابتی گزینه مناسبی است.
- مناسب برای رژیم‌های غذایی بدون گلوتن: آرد جو دوسر به‌طور طبیعی فاقد گلوتن است و می‌تواند در تهیه غذاهای بدون گلوتن به‌کار رود. البته برای اطمینان از عدم آلودگی به گلوتن در حین فرآیند تولید، باید از آرد جو دوسر با برچسب “بدون گلوتن” استفاده کرد.
- مناسب برای کاهش وزن: به‌دلیل فیبر بالا، آرد جو دوسر می‌تواند به ایجاد حس سیری طولانی‌مدت کمک کند و در کاهش وزن مؤثر باشد.
- محتوای پروتئین بالا: آرد جو دوسر نسبت به دیگر غلات، پروتئین بیشتری دارد و به همین دلیل می‌تواند در تقویت عضلات و حفظ توده عضلانی مؤثر باشد.
- حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی: این آرد منبع غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، منیزیم، آهن و روی است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
کاربردهای آرد کامل جو دوسر:
- پخت نان و شیرینی: آرد جو دوسر می‌تواند به‌عنوان یک جایگزین سالم برای آرد سفید در پخت نان‌ها، بیسکویت‌ها و شیرینی‌ها استفاده شود. این آرد به نان‌ها بافت نرم و خوشمزه‌ای می‌دهد.
- تهیه پنکیک و وافل: آرد جو دوسر می‌تواند در تهیه پنکیک‌ها و وافل‌های سالم و مغذی به‌کار رود.
- اضافه کردن به اسموتی‌ها: آرد جو دوسر می‌تواند به اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های پروتئینی اضافه شود تا ارزش تغذیه‌ای آنها را افزایش دهد.
- تهیه پاستا و غلات: از این آرد می‌توان در تهیه پاستا، دسرهای مختلف یا به‌عنوان غلات صبحانه استفاده کرد.
